ሆንግሁ ሎተስ ሱር ስትሪፕስ: ኣሰራርሓ መግቢ ንምስራሕ

ሆንግሁ ሎተስ ሱር ስትሪፕስ፡ ውክልና ባህላዊ ጣዕሚ ሁበይ ኮይኑ፡ ብተመገብቲ ብዝተቐርቀረ ቅርጹን ፍሉይ ጣዕሙን ፍቱው እዩ። መስርሕ ምድላው ቀሊል እኳ እንተኾነ፡ ንዝበለጸ ጽሬት ግን ቁልፊ ሜላታት ኣገደስቲ እዮም።እዚ ጽሑፍ ካብ ግብራዊ ተመኩሮ ብምውሳድ፡ ካብ ምምራጽ ጥረ ነገራትን ሜላታት መስርሕን ክሳብ ኣገደስቲ ነገራት ምብሳል፡ ጽርበት ሱር ሎተስ ሆንግሁ ብስርዓት ዘጠቓልል እዩ።

I. ምምራጽ ጥረ ነገራት፡ ልዑል-ጽሬት ዘለዎ ሎተስ ሱር መሰረት እዩ።
ጽሬት ጽርግያታት ሱር ሎቱስ ሆንግሁ ብቐንዱ ኣብ ዓይነትን ፍሩይነትን ሱር ሎተስ ይምርኮስ። እቲ ንዞባ ሆንግሁ ፍሉይ ዝኾነ ሮዛ ሱር ሎተስ (ከም E-Lian No. 5) ብፍላይ ብሰንኪ ልዑል ትሕዝቶ ስታርችን ረቂቕ ፋይበርን ንጽርግያ ሱር ሎተስ ንምስራሕ ምቹእ እዩ። ክትገዝእ ከለኻ ኣብ ግምት ከተእትዎም ዘለካ ነገራት፤
1. መልክዕ፦ ውሽጣዊ ድዅዒ ንምንካይ ልሙጽ ቆርበት ዘለዎ፡ ርኡይ ናይ ዝሓረሰ ነጥቢ ዘይብሉን ኣብ ክልቲኡ ጫፋቱ ምሉእ ብምሉእ ዝተዓጽወ መስመራት ዘለዎን ሱር ሎተስ ምረጽ።
2. ቅርጺ፦ ምስ ዝጥውቕ ድኹም ድምጺ ስቡሕ መንደቕን እኹል ርስሓትን የመልክት።
3. ፍረሽነት፦ ኣብ ሓደ መዓልቲ ዝተዓፀደ ሱር ሎተስ ይምረፅ። እንተተዓቂቡ ኣብ ዝሑልን ጸልማትን ቦታ ምኽዛንን ርጥበትን ምሓዝን ማይ ንኸይስእንን ምብስባስን ይከላኸል።

II. ቅድሚ-ሕክምና: ጣዕሚ ንምዕቃብ ብጥንቃቐ ኣተሓሕዛ
1. ምጽራይን ምቕላጥን፦ ሱር ሎቱስ ብግቡእ ምጽራይ፡ ዝኾነ ይኹን ኣብ ላዕሊ ዘሎ ድዅዒ ብፍላይ ኣብ ውሽጢ መንደቕ መንደቕ ንምእላይ። ኣብ እዋን ምቕላጥ ካብ ዘይተበላሸወ ሓጺን ዝተሰርሐ ካራ ምጥቃም ይምከር፣ ኣስታት 2 ሚ.ሜ ቆርበት ምግዳፍ ርስሓት ንምዕጻውን ኦክሳይድን ምጽላምን ንምክልኻልን እዩ። (ንነዊሕ እዋን ምቕላጥ፡ ነቲ ዝተቖርጸ ጽርግያታት ሱር ሎቱስ ኣብ ማይ ብጨው ወይ ጻዕዳ ቪነጋር ምጥላቕ።)
2. መምርሒ ምቑራጽ፦ ሱር ሎተስ ብኣግማድ ናብ ሓደ ዓይነት ርጉድ ዝበለ ጽርግያታት ምቑራጽ። ብዝበለጸ ንውሓቱ 6-8 ሴንቲ ሜተር ክኸውን ኣለዎ፣ ስፍሓቱ 1 ሴንቲ ሜተር ክኸውን ኣለዎ፣ ርጉድኡ ድማ 0.3-0.5 ሴንቲ ሜተር ክኸውን ኣለዎ። ሱር ሎተስ ኣዝዩ ረጒድ እንተኾይኑ ነቲ መኣዛ ኣይምጥጦን እዩ፤ ኣዝዩ ቀጢን እንተኾይኑ ክስበርን ቅጥን ዝበለ ምዃኑን ክስእን እዩ። ድሕሪ ምቑራጽካ ብቕጽበት ምፍሳስ ማይ ምእንቲ ከይጣበቕ።

III. ቁልፊ ምብሳል: ሚዛን ሙቐትን ምቕማምን

1. ብላንቺንግ ናብ ሴት ምግባር

ነቲ ሱር ሎተስ ኣብ ዝፈልሐ ማይ ን1-2 ደቓይቕ ምብንጫው (ከከም ርጉድኡ ኣስተኻኽሎ)። ኣብቲ ማይ ቁሩብ ጨውን ዘይትን ወሲኽና ሕብሩ ንምዕቃብን ነቲ መሰረታዊ ጣዕሚ ንምዕባይን። ድሕሪ ምብንጫው ብቕጽበት ኣብ ማይ በረድ ምጥሓል ብሙቐታዊ ምስፍሕፋሕን ምውጥዋጥን ንቕርጽነቶም ንምዕባይ፡ ከምኡ’ውን ብሰንኪ ተረፍ ሙቐት ዝመጽእ ካብ መጠን ንላዕሊ ምልስላስ ምክልኻል።

2. ምልዕዓል-ናይ ምጥባስ ሜላታት

ንዝተጠበሰ ጽርበት ሱር ሎተስ ንዝተጠብሰ -፡ ነቲ ጨና ንምዕባይ ሽጉርቲ ወይ ዝተሓዋወሰ ዘይቲ (ዘይቲ ራፕሲድ + ውሑድ መጠን ሽጉርቲ) ምጥቃም ይምከር። መጀመርታ ነቲ ዝተቖርጸ ጅንጅብልን ሽጉርትን ክሳብ ዝጨኑ ንቕልቅሎ፣ ድሕሪኡ ነቲ ሱር ሎተስ ወሲኽና ንቕልቅሎ-ኣብ ልዑል ሙቐት ካብ 3 ደቓይቕ ዘይበዝሕ። ንመቐረት ብቐሊል ሶያ ሶስ፡ ንመቐረት ሽኮር ንምውጋድ፡ ንጨና ድማ ብጻዕዳ በርበረ ምቕማም። ንቕርጽነቶም ዘበላሹ ካብ መጠን ንላዕሊ ፈሳሲ መቐመጢታት ካብ ምጥቃም ተቖጠቡ።

3. ካልኦት ኣሰራርሓ መግቢ
•ዝሑል ሱር ሎተስ ስትሪፕስ፡- ብዘይቲ ሰሊጥ፡ ዘይቲ ቺሊ፡ ዝተቖርጸ ሽጉርቲ፡ ከምኡ’ውን ሲላንትሮ ንቕንጥብ እሞ ንመሕደሲ ጣዕሚ ንውርውሮ።
•ዝተጠበሰ ሱር ሎተስ ስትሪፕስ: ብቐጢን ምድጃ ምልባስ እሞ ክሳብ ወርቃዊ ቡናዊ ዝኸውን፣ ብደገ ቅጥን ዝበለ ብውሽጢ ድማ ዝለስለሰ ብዕምቆት-ጥብሶ። ከም ናይ ድግስ ምቁር መግቢ ፍጹም እዩ።

IV. ልሙዳት ጸገማትን ምምሕያሻትን
1. ምጽላም ጽርግያታት ሱር ሎተስ፡ እዚ መብዛሕትኡ ግዜ ብሰንኪ ኦክሳይድ ወይ ኣብ ጣውላ ሓጺን ብዝፍጠር ምላሽ ዝመጽእ እዩ። እዚ ድማ ኣብ ጨው ዝመልኦ ማይ ብምጥላቕ ወይ ካብ ዘይተበላሸወ ሓጺን ዝተሰርሐ መብሰሊ ንብረት ብምጥቃም ክፍታሕ ይከኣል።
2. ልስሉስ ቅርጺ (Soft Texture)፦ ኣዝዩ ነዊሕ ምጽራይ ወይ እቶም ጽርግያታት ኣዝዮም ቀጠንቲ ምዃኖም ቅድሚ-መስርሕ ዝግበር ስጉምትታት ምትዕርራይ የድሊ።
3. ድኹም መኣዛ (Bland Flavor)፦ ነቲ ጽርበት ኣብ ውሑድ መጠን ሽኮርን ሶያ ሶስን ን10 ደቓይቕ ምሕራር ይምከር እሞ ጣዕሚ ንምዕባይ ይምከር።

መደምደምታ
ሆንግሁ ሎተስ ሩት ስትሪፕስ ንምስራሕ እቲ ቁልፊ ነገር "ፍሩይነት፡ ቅጥን ዝበለን ሓቀኛ መኣዛን" እዩ። ብጥንቃቐ ብዝተመርጹ ቀመማት፡ ደረጃ ዝሓለወ መስርሕን ልክዕ ምቁጽጻር ሙቐትን፡ እቲ ሓቀኛ መኣዛ ኣብ ክሽነ ገዛ ከይተረፈ ዳግማይ ክፍጠር ይኽእል። ምዕቃብ ናይዚ ባህላዊ ምቁር መግቢ፡ ንቐጻሊ ህይወቱ ዘመናዊ ሳይንስ ምግቢ እናሓወሰ፡ ንጥንታዊ ኣገባባት ምኽባር ይሓትት።